A la rentrée 2012, l’Enilbio de Poligny ouvre avec le Cnam une licence pro « qualité et sécurité agroalimentaire ». Issue d’un certificat de spécialisation, elle compléte un BTS qualité déjà proposé à l’Enilbio. «Tous nos jeunes qui sortent trouvent du travail annonce Thierry Michelet, enseignant en charge de la coordination de la licence. C’est notre très bon taux de placement qui nous a permis de défendre la création de cette licence».
L’Enilbio dispose d’un savoir-faire reconnu. Elle y ajoute des équipements en rapport : une halle de 5000 m2 de laboratoires et d’ateliers, financée par la Région et l’Europe. « Il s’y déroule des activités de transformation du lait tous les jours explique Fabienne Martin, directrice adjointe. Les produits qui en sortent sont commercialisés, donc nous sommes soumis aux mêmes règles que les entreprises agroalimentaires. Du coup, nos élèves en qualité effectuent eux aussi leurs travaux pratiques en conditions réelles ». Ils sont mêmes plongés dans un environnement agroalimentaire complet, avec la présence à Poligny d’Actilait, d’un centre de recherche Inra et du laboratoire départemental LDA 39 financé par le Conseil général du Jura. Pour eux, les études se passent réellement dans un environnement professionnel.
Dans l’agroalimentaire, la qualité concerne deux domaines : les analyses et contrôles en laboratoire et la démarche qualité proprement dite, c’est-à-dire la mise en place de normes en vue de labellisation. Le BTS est plutôt porté sur la première partie, tandis que les élèves de licence auront la double compétence. Les missions sont en conséquence : contrôle de la qualité des produits, veille au respect des règles d’hygiène, gestion du système qualité d’une entreprise, analyse des produits. Les professionnels peuvent travailler dans les entreprises d’agroalimentaire, dans les laboratoires ou encore dans les organismes chargés du suivi des produits labellisés. « En sortant de licence, les jeunes seront capables d’aller faire une étude, de monter un système qualité, de discuter avec des personnels de la production en étant crédibles » souligne Thierry Michelet.
Autre atout : les débouchés sont plus larges que l’agroalimentaire au sens strict. Même avec une petite adaptation, les connaissances acquises en contrôle et analyses sont transférables à d’autres domaines tels que le cosmétique, la pharmacie. Parmi les élèves sortis il y a 2 ans, l’un d’eux est même responsable qualité dans une entreprise de pièces mécaniques.

Stéphane Paris

Formations
- BTS Qiabi (qualité dans les industries agroalimentaires et les bio-industries)
- Licence pro qualité et sécurité agroalimentaire mise en place avec le Cnam Franche-Comté.

Ecole nationale d’industrie laitière et des biotechnologies, rue de Versailles, BP 70049, 39801 Poligny cedex 1 (03 84 73 76 76). www.enil.fr

Salaires
Le niveau de salaires est très disparate selon le poste, l’expérience, mais aussi la filière et la taille de l’entreprise. Un technicien qualité débute au moins à 20000 euros brut par an. Un responsable qualité (ayant au moins une licence pro) peut gagner le double soit 3400 euros brut par mois.

Qualités
• savoir travailler en équipe • rigueur scientifique • connaissance technique des produits et des process • capacité de manager (pour les responsables qualité)
 

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